気まぐれなお肉。

2019/04/22


東急東横線 自由が丘駅 正面口改札から徒歩2分
赤身肉と熟成肉の専門店
厚切りステーキ ジカビーの田口です!

今回は、『気まぐれなお肉』のご紹介です! 

肉の掃除をしていて

『この肉は、本当に気まぐれだなー(笑)』

と思うことがあります。

そのお肉とは、この

普通のリブロースステーキ


何が気まぐれかって…?

すごく硬いときもあれば、

熟成肉よりも柔らかいことがあるんです(笑)

時には、

『本当に勘弁して~

と言いたくなるくらい硬いときがあって、

そんな時には、丸々3kgものお肉が賄いに回ってしますことすらあります(笑)



それでは、

この普通のリブロースステーキのスペックを見てみましょう!

《 産  地 》オーストラリア
《肉のグレード》不明
《 肉  質 》キメは細かい
《  サシの状態 》無い
《 風  味 》肉の香りと味わいに牧草のニュアンスがある
《 柔らかさ 》肉にくしい
《 飼育方法 》グラスフェッド
《 シズル感 》ややシズラー!
《スタッフ評価》やや良い
《肉のコンディション》肉質と柔らかさにブレがある。

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厚切りステーキJIKABY

東急東横線・東急大井町線
自由が丘駅 徒歩2分
自由が丘駅から120m

営業時間
■平日
【ランチ】
11:00-15:00
【ディナー】
17:30-22:30
■土日祝日
【ランチ】
11:00-15:30
【ディナー】
17:00-22:30
定休日 月曜日
お気軽にお問い合わせください tel.03-3725-4531