出来る!サービスマンは、リセットも気を抜かない!

2019/09/09

東急東横線 自由が丘駅 正面口改札 徒歩2分
厚切り赤身ステーキとワインの店
ジカビーの田口です!

今回は、

「出来る!サービスマンは、リセットも気を抜かない!」

下の写真は、1組目のお客様が帰られた後のテーブルの下の状態。(ちなみに、リセット後の状態)


床にゴミ(食べかす)が落ちていて、

それだけでなく、椅子や荷物入れのカゴもゴチャゴチャになっていますよね。


テーブルセットをリセットするときは、

テーブル上をリセットすればいいというものではありません。


お客様を席にご案内すればすぐに椅子もずれるから整頓すればいいか…。

と思う方もいるかもしれませんが、

残念ながら、そういうものではありません。


テーブルセットをリセットするときは、

①テーブルを綺麗にふいているか?

②カスターセット、カトラリーなどは綺麗に並べてあるか?

③椅子やカゴは整頓されているか?

④ゴミは落ちていないか?

最低でも、これらのことはしっかりと出来ている必要があります。

さりげなく、ゴミを拾い

さりげなく、椅子やテーブルセットを整頓し

さりげない笑顔でお客様を迎えられるようになってください。

出来る!サービスマンは、リセットも気を抜かない!


【今日のミッション】
イスを綺麗に整頓しよう!